辣椒粉，如何在家安全地制作并保存？

在追求味觉刺激的道路上，自制辣椒粉成为了许多美食爱好者的选择，如何在家中安全地制作并妥善保存辣椒粉，却是一个不容忽视的课题。

制作篇：

1、选材：选用新鲜、无虫害的干辣椒，确保其质量上乘。

2、清洗与晾干：将干辣椒用清水洗净后，自然风干或用厨房纸巾轻轻擦干。

3、研磨：使用研磨机或石臼将干辣椒研成细粉，注意，研磨过程中需佩戴口罩和手套，以防呼吸道刺激和皮肤过敏。

4、筛分：通过筛网去除大颗粒和杂质，确保辣椒粉细腻均匀。

保存篇：

1、容器选择：选用密封性好的玻璃瓶或塑料瓶，避免使用金属容器，以防与辣椒粉中的酸性物质发生反应。

2、干燥存放：将装有辣椒粉的瓶子放置在阴凉、干燥、通风的地方，远离直射阳光和潮湿环境。

3、标记与日期：在瓶身标注制作日期和保质期，以便追踪使用期限。

4、防潮措施：可加入一小包食品干燥剂或硅胶珠，以吸收瓶内湿气，延长保质期。

通过以上步骤，您不仅能在家中安全地制作出纯正的辣椒粉，还能确保其长时间保存，为餐桌增添一抹独特的辣味风情，安全与卫生永远是自制调料的首要原则。